SOMMERTRÜFFEL frisch aus Mittelitalien

Unglaublich aber wahr: Es gibt sie noch, die Produkte, die heuer günstiger sind als in den Vorjahren: Sommertrüffel! (tuber aestivum) frisch aus Mittelitalien.

Jetzt ist die beste Zeit zuzuschlagen und ihn auch zur Verarbeitung/Konservierung zu verwenden.

Unser Angebot:

Sommertrüffel tuber aestivum
1. Wahl, € 2,80/dag. (€ 280,-/kg)

Sommertrüffel (tuber aestivum) ist wesentlich häufiger und günstiger als der schwarze Wintertrüffel (tuber melanosporum) oder gar der weiße Alba-Trüffel (tuber magnatum pico). Sein Aroma ist weniger intensiv aber dafür wesentlich stabilerhinsichtlich der Verarbeitung. Erwärmung schadet ihm gar nicht, im Gegenteil: das Aroma tritt bei mäßiger Erhitzung stärker hervor. Daher ist er hervorragend zum Kochen und zur Weiterverarbeitung geeignet: etwa zur Bereitung von getrüffelten Saucen für Nudeln, Pasteten, Würsten, Käse u.v.m. Aus demselben Grund kann man Sommertrüffel auch gut einfrieren oder zu Trüffelbutter verarbeiten.

SOMMERTRÜFFEL frisch aus Mittelitalien